Otetul din Mantua este o traditie care dateaza din timp, mostenita din tata in fiu printre producatorii de otet. Punctul de cotitura al unei astfel de traditii fantastice a fost 1962. La acea vreme Giorgio Mengazzoli avea un vis: sa controleze traditia artizanala seculara din Mantua si sa o exporte in afara granitelor orasului, in toata Italia si in intreaga lume.
Productia noastra este supusa sistemului de control biologic al calitatii de catre QCertificazioni srl, organism institutie autorizat de MIPAAF pentru certificare ecologica.