* provin din agricultura ecologica
Otetul "Aceto Balsamico di Modena IGP este obtinut din must de struguri ingrosat cu adaugare de otet din vin rosu fermentat.La final otetul se depoziteaza in butoaie de lemn pentru maturare.Pentru a obtine consistenta cremei la baza sta mustul de struguri fiert.Acesta se amesteca cu Aceto Balsamico di Modena IGP.