Sofranul este unul dintre cele mai pretioase condimente bio din lume. Firele fine de pistil ale sofranului sunt recoltate laborios cu mana.
Sofranul este denumirea data stigmei unei flori de Crocus. Acestea sunt utilizate ca condiment si au gust aromat si usor amar. Datorita efortului mare implicat in recoltarea firelor de sofran, ele sunt numite si cele mai scumpe condimente din lume.