Migdalele sunt mentionate in istorie din cele mai vechi timpuri, cand de exemplu au fost un ingredient de pret in painea faraonilor egipteni. Reprezinta o sursa grozava de fibre si proteine naturale de buna calitate, iar printre vitaminele continute de migdale regasim vitamina A si B, vitamina E (un antioxidant puternic), precum si o serie de minerale esentiale pentru functionarea optima a organismului: magneziu, potasiu, fier, zinc. Contin si acizi grasi omega 3, iar peste jumatate din compozitia lor este constituita din grasimi nesaturate.