Secara exista inca din Antichitate. Era parte din flora spontana din zona Asiei Mici, de unde s-a raspandit in Europa.
Faina de secara este macinata pe o moara traditionala cu pietre.
Prin macinarea lenta nu se altereaza calitatile cerealelor, faina avand o calitate superioara comparativ cu fainurile obtinute prin macinare pe moara industriala, la viteze mari, cand bobul este incalzit la temperaturi de 80 grade.
Faina integrala de secara are un continut insemnat de vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, E, K precum si minerale: Fe, Mg, P, K, Mn, Se.
Valori nutritionale/100g: Energie 349kcal, Grasimi 2g ( acizi grasi saturati 0g), Carbohidrati 25g ( fibre alimentare 12g, zaharuri 1g), Proteine 11g, Sare 0,2g.
Prezentare: 250 gr.