Siropul de agave, dupa cum sugereaza si numele, este extras din agave, planta exotica care se cultiva sub soarele fierbinte al Mexicului si unde aceasta se folosea la prepararea bauturii traditionale mexicane, tequila. A aparut pe piata pe la începutul anilor ’90 fiind promovat ca îndulcitor natural cu indice glicemic scazut, cu calitati nutritionale deosebite, cu o putere de îndulcire 100% naturala si având un gust neutru.
Siropul se obtine prin presarea miezului plantei de agava. Din sucul rezultat se evapora o parte din apa, devenind mai concentrat. Are un continut ridicat de fructoza, un gust mai pronuntat decat al zaharului si un indice glicemic mai mic . Este folosit la indulcirea cafelei, a ceaiului si poate inlocui zaharul in deserturile pregatite in bucataria ta.