Phil Caskey a înființat prima companie de miere Mānuka din Noua Zeelandă, specializată în 1996. Recunoscând proprietățile unice ale mierii de Mānuka, Phil a fost parte integrantă în dezvoltarea sistemului de puritate și calitate al mierii UMF®, acum recunoscut la nivel mondial.
Prin activitatea sa cu Universitatea din Waikato în anul 2000 și o companie de dispozitive medicale din Marea Britanie, Phil a creat și a înregistrat primul dispozitiv medical de miere Mānuka din lume. Pansamentul de îngrijire a plăgilor cu miere este încă un produs popular în cele mai multe truse medicale și spitale de azi.
Cu o nouă instalație de procesare construită, Phil s-a gândit rapid la stabilirea unor acorduri de asociere pe termen lung cu proprietarii de terenuri din Maori în 2012. Acestea au devenit curând acorduri tripartide cu apicultorii, asigurând un randament deschis și corect pentru toți.
Din această bază solidă se construiește viitorul Mānuka din Noua Zeelandă.