Acum 50 de ani, tânărul maestru brutar Karl Otto Werz și soția sa Else, au făcut un pas înainte și au copt prima pâine intergală cu ingrediente din culturi biodinamice.
Apoi, au achiziționat o moară de piatră, iar alăturii de cerealele ecologice au avut posibilitatea de a producă rulouri și alte prăjituri integrale, de la cap la coadă.
Încă de la început au evitat folosirea aditivilor chimici, produsele fiind realizate fără gluten, lapte (lactoză) și ouă.