Miso Alb Orez Soia Bio Paradisul Verde 250gr

Descriere Produs

Piure fermentat din orez si boabe de soia

Descriere:

Miso este o pasta din boabe de soia fermentate, cu orez sau orz, fiind un aliment traditional japonez care, conform traditiei si a studiilor stiintifice recente, este deosebit de sanatos si o sursa foarte bogata de substante nutritive esentiale. Astazi in Japonia sunt sute de feluri de miso, preparate dupa diferete metode si retete.

Produsele miso Clearspring sunt preparate, pe cat este posibil, respectand fermentarea si procedeele traditionale de lunga durata, practica rar abordata in epoca transformarilor rapide de astazi, procedee ce dau produselor o aroma bogata si complexa, pastrandu-le cele mai bune calitati nutritive. Ingredientele folosite sunt cultivate ecologic, utilizandu-se culturi de koji preparate manual, bogate in puternice enzime digestive ce descompun boabele de leguminoase si de cereale. Acestea sufera procese de pregatire si imbatranire incete, de lunga durata, fiind condimentate si maturate natural in butoaie de cedru, timp de multe luni, la temperatura mediului inconjurator.

Inferioare calitativ, majoritatea produselor miso intalnite astazi pe piata sunt preparate rapid, utilizandu-se procese automate de doar cateva saptamani, la temperaturi inalte, fara maturare reala, fermentarea facandu-se in vase de inox sau plastic. Desi pretul acestor produse este mic, ele sunt anoste, neinteresante si lipsite de viata in comparatie cu cele produse traditional, fiind uniforme la gust si avand o textura invariabila.

Koji este un orez fiert si / sau boabe de soia, la care sa adaugat o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae, folosita pentru prepararea alimentelor fermentate, cele traditionale fiind sosul de soia, miso, mirin si sake.

Miso dulce alb este fermentat pentru doar 2-8 saptamani, spre deosebire de celelalte produse miso, care sunt fermentate de la o vara de pana la trei ani, culoarea sa fiind mai deschisa, incepand de la alb pana la galben sau bej. Cremos, bogat si usor dulce, miso dulce alb este bogat in carbohidrati si Koji, avand un continut mai mic de soia decat variantele mai inchise la culoare.

Nu contine produse OMG.

Alergeni:

Miso dulce alb contine soia si poate contine urme de gluten.

Produs vegan certificat ecologic de Ecoinspect SRL RO-ECO-008.

Produs in Japonia.

Tara de provenienta: Marea Britanie.

Ingrediente:

Orez* 63%, boabe de soia 24%, apa, sare de mare.

* cultivate organic.

Valori nutritionale/100g:

Energie 188 kcal / 786 kj, proteine 6.7 g, carbohidrati 32.7 g, lipide 3.4, sare 1.7 g.

Mod de intrebuintare:

Fiind un condiment usor de intrebuintat, cu miso dulce alb Clearspring se pot asezona pateurile, sosurile, supele usoare sau orezul si pastele pregatite prin stir-frying sau prajite, se pot umple sandvisurile (spre exemplu cu tofu afumat si salata) sau rulourile sushi. Structura cremoasa si gustul il fac un substituent perfect al laptelui in diferite preparate culinare, precum piureul de cartofi.

Stir-frying este o metoda de preparare a ingredientelor intr-un timp scurt, pentru ca acestea sa-si pastreze aromele si calitatile nutritive. Legumele si carnea se taie bucati mici si se prajesc intr-o tigaie mai mare, de obicei in wok, in foarte putin ulei, la foc iute. Se pot combina diverse legume si carne, dupa preferinte.

Sushi este un fel de mancare specifica bucatariei japoneze, din orez (acrit cu otet) combinat cu diverse alte ingrediente, gatite sau in stare cruda (cel mai adesea peste crud).

Tofu este un cas de soia realizat prin adaugarea unui coagulant (in mod traditional nigari) in laptele de soia. Disponibil in variantele de matase (fin) si bumbac (ferm), acesta este o parte intrinseca a bucatariei japoneze.

Atentie:

• A se pastra intr-un loc uscat si racoros, la o temperatura sub 15